Cocina al asador

Diferentes formas de construir utensillos para cocinar alimentos exponiéndolos a las llamas.

Materiales:

·       Ramas verdes

·       Cuclillo o cortaplumas

·       Alimentos varios

·       Condimentos

·       Elementos para hacer fuego

“Tenedor gigante”:

1.    Buscar una rama verde en forma de Y, y sacarle las hojas

2.    Rasparla con el cuchillo para alisarla y afilar sus puntas superiores.

3.    Ensartar en ella un bife y acercarlo al fuego.

4.    Sostenerlas mientras se asan o colocarlas sobre un soporte.

“Raquetas”:

1.    Buscar una rama con una horqueta en un extremo.

2.    Entrelazarla con otras ramas verdes y flexibles.

3.    Colocar entre medio de ellas un trozo de carne u otro alimento y sujetarlo con firmeza.

4.    Luego de cierto tiempo dar vuelta las raquetas

“Murciélagos comestibles”:

1.    Armar un soporte con dos horquetas clavadas en el suelo y un travesaño.

2.    Prender un fuego debajo.

3.    Buscar ramas verdes con forma de horqueta y afilar uno de sus extremos.

4.    Sujetar los diferentes alimentos atravesándolos con las horquetas.

5.    Colgarlos del travesaño a una distancia prudente del fuego

“Pescado asado”:

1.    Limpiar y descabezar un pescado, cortarlo abriéndolo por la parte inferior.

2.    Condimentarlo con jugo de limón, sal y pimienta.

3.    Buscar una rama verde, alisarla sacándole las irregularidades y afilarle la punta.

4.    Atravesar el pescado con el palo, sin llegar a sacarlo por el otro lado

5.    Colocarlo a cierta distancia del fuego y sujetarlo bien con alguna horqueta para que no se caiga.

6.    A medida que se va asando, rociarlo con manteca o aceite.

“Brochets”

1.    Cortar una rama larga y verde.

2.    Alisarla muy bien y afinar su punta.

3.    Cortar los ingredientes en trozos pequeños

4.    Ir atravesando los alimentos con la rama, intercalándolos según la imaginación o el gusto particular.

5.    Colocarlos sobre el fuego.

6.    Girarlos cada cierto tiempo para que se cocine parejo de todos lados.

Sugerencias de alimentos:

·       Bifes

·       Panceta

·       Hamburguesas

·       Jamón cocido

·       Pescados

·       Pan

·       Sanwiches tostados

·       Verduras varias

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Cocina en corredor

Forma de cocinar sujetando los cacharros sobre un corredor de troncos o piedras

Materiales:

·       Troncos o piedras

·      Elementos para hacer fuego

Desarrollo:

1.    Colocar dos troncos verdes rectos y húmedos, paralelos y a la menor distancia posible.

2.    Prender entre ellos el fuego y poner encima la marmita.

3.    Si se colocan en ángulo se pueden apoyar marmita y sartén al mismo tiempo.

4.    Si es necesario controlar el tiro colocando bajo un tronco una ramita que lo levante así el aire pasa por debajo, avivando el fuego.

5.    En caso de no disponer de troncos, usar piedras disponiéndolas en corredor, colocando sobre ellas los utensilios de cocina.

6.    Elegir piedras lo más planas posible.

Utilización:

·       Hacer una comida con el grupo

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Cocina de surco

Cocina para días de viento, utilizando un fuego hecho bajo el nivel del suelo, en un surco.

Materiales:

·       Una pala

·       Elementos para hacer fuego

Desarrollo:

1.    Cavar un surco estrecho en la tierra, inclinado.

2.    Hacerlo como para que sople el viento a lo largo del surco, pasando primeramente por la parte más profunda.

3.    El ancho del surco tiene que ser más pequeño que el diámetro de las ollas.

4.    Prender fuego en el lado más profundo, y avivarlo desde los dos extremos.

5.    Controlar el grado de calor moviendo las ollas encima del surco, teniendo en cuenta que el calor es más intenso directamente sobre las llamas.

Recomendaciones:

·       Es conveniente hacerlo cuando no hay troncos ni piedras disponibles o cuando sopla un viento fuerte.

·       Es un fuego que consume poco combustible y es más seguro que los construidos a nivel del piso en los días ventosos.

Utilización:

·       Preparar una comida para compartir con el grupo.

·       Hacer un mate cocido para la merienda.

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Comedor subterráneo

Conjunto integrado de mesa y bancos, mitad por encima y mitad por debajo del nivel del suelo.

Materiales:

·       Unos cuantos troncos o colihues

·       Sogas

·       Palas

Desarrollo:

1.    Buscar un lugar cómodo y protegidos de los rayos del sol.

2.    Cavar las zanjas de la parte situada abajo de la mesa a una cierta profundidad.

3.    Completar los bancos que están al nivel del piso con respaldos hechos con sogas,

4.    Armar la estructura de la mesa a unos cuantos centímetros sobre el nivel del piso.

Variantes:

·       Una forma más sencilla y rústica es cavar sólo delate de los bancos para las piernas y dejar el centro a nivel del piso para la mesa

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Comedor

Mesa y bancos formando una sola pieza, asegurando una buena estabilidad.

Materiales:

·       Troncos gruesos

·       Troncos largos más finos o colihues

·       Sogas y soguines

Desarrollo:

1.    Clavar en el suelo los troncos gruesos que hacen de patas del comedor.

2.    Atar firmemente los travesaños principales de la estructura.

3.    Completar la superficie de los bancos y mesas con los troncos largos.

Recomendaciones:

·       Ubicar el comedor en un lugar protegidos de los rayos del sol

Utilización:

·       Reunirse a merendar o comer algo

·       Sentarse para escribir o dibujar sobre la superficie de la mesa

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